Trattamenti Termici HACCP per Forni Industriali e bonifica con BG Service

Una delle prerogative più importanti per chi lavora con i forni industriali è la necessità di evitare qualsiasi rischio di contaminazione che può derivare dalle attività di combustione, includendo anche i materiali che entrano in contatto con gli alimenti, come pellicole e film protettivi. In questo senso, la pulizia delle attrezzature e delle superfici di lavoro, rappresenta la forma di prevenzione migliore.

I forni industriali sono lo strumento operativo principale col quale vengono realizzati i film e le pellicole protettive, dato che la lavorazione dei materiali richiede temperature elevate.

L’accumulo di combustione, crea dei residui che devono essere rimossi periodicamente, per azzerare il rischio di contaminazione e garantire quindi un’ottima qualità del prodotto finito. Ecco perché la loro corretta bonifica è indispensabile al processo produttivo.

Tuttavia, pulire i forni industriali in autonomia può essere rischioso, perché nella maggior parte dei casi la profondità del forno rende impossibile assicurare una rimozione dello sporco completa ed efficace, se non si dispone della strumentazione adeguata né dei prodotti idonei.

Per questo per la pulizia e sanificazione dei forni industriali è sempre preferibile rivolgersi ad una ditta di pulizie professionale come BG Service.

Le operazioni di bonifica dei forni industriali si articolano in diverse fasi.

Si comincia con la pulizia interna ed esterna delle varie sezioni, poi si procede con la pulizia delle canalizzazioni dell’impianto, sia all’interno che all’esterno.

Successivamente all’attenta preparazione del cantiere, si procede con la pulizia vera e propria che prevede l’utilizzo di prodotti alcalini e di schiumatrice che nebulizza sulle superfici intaccate dai residui di combustione il prodotto schiumogeno. Dopodiché si attende per un quarto d’ora che il prodotto schiumoso agisca sulle superfici e poi si procede con il risciacquo, utilizzando un’apposita idropulitrice e ripetendo l’operazione fino ad ottenere il risultato desiderato.

Le operazioni di bonifica terminano con la soffiatura ad aria compressa delle parti ancora umide e la pulizia manuale delle zone raggiungibili, per l’ultima pulizia di fino. Si conclude con il ripristino del cantiere e con le foto alle componenti interne del forno per verificare i risultati raggiunti.

Una volta che le operazioni di bonifica sono terminate, si procede con la stesura della relazione tecnica e fotografica che attestano che tutto si sia svolto secondo le modalità stabilite dalle autorità competenti.

I prodotti che utilizza BG Service sono certificati Ecolabel ma soprattutto, si tratta di detergenti adatti alla pulizia professionale HACCP che si caratterizzano per la totale assenza di sostanze tossiche o dannose.

Per i motivi sopra esposti, per la sanificazione dei forni industriali è sempre preferibile rivolgersi ad una ditta di pulizie professionale come BG Service. Compila il form o contattaci per maggiori informazioni!

I trattamenti termici che si svolgono nei forni industriali devono seguire tutti i passaggi previsti dalla normativa Haccp la quale impone un sistema di “autocontrollo” in base al quale bisogna garantire l’adeguata pulizia e sanificazione degli strumenti, dei locali e di tutto ciò che, in diversa misura, entra o può entrare a contatto con gli alimenti.

Ne consegue che le procedure di bonifica dei forni industriali sono indispensabili per garantire che i principi HACCP trovino un’effettiva realizzazione, anche per la realizzazione di materiali che devono preservare inalterate la qualità e la salubrità degli alimenti.

Scopri come BG Service effettua anche la pulizia dei ristoranti nel pieno rispetto delle norme igieniche, di sicurezza e di smaltimento dei rifiuti.

E se vuoi programmare un intervento di bonifica dei forni industriali, contattaci per maggiori informazioni!