Rischi nascosti di una cattiva pulizia delle cappe industriali: cosa sapere

I rischi legati alla pulizia delle cappe industriali sono molteplici: dal pericolo di incendi causati dall’accumulo di grasso, fino alle conseguenze igienico-sanitarie dovute alla proliferazione di muffe e batteri. Nelle cucine professionali, le cappe industriali aspirano vapori, fumi e particelle di grasso prodotte durante la cottura. In questo modo contribuiscono